Rich Chocolate Tart

Tantangan kali ini, lebih gubrak gabruk, grasak grusuk karna baru ngerjain di tanggal 30 ajah. Iyak dimana temen - temen udah pada posting, aku baru bikin... qiqiqi

Pagi - pagi langsung nimbang - nimbang, foto - foto. Dan seperti biasa, yang harusnya pake food processor dikerjain manual. Agak makan waktu sih bikin pastry-nya, secara pake garpu ajah, hehehe... Tapi overall tantangan kali ini termasuk kategori yang gak nyusahin, bisa ditinggal bwat ngerjain yang lain pulsa sambil ngedinginin pastrynya. Dah gitu pas di bakar, wangi coklatnya langsung membahana ke seluruh rumah. Halah, kok membahana? hihihi.... Yah, pokoknya gitu deh.

Dan pas udah jadi.... Eyaolo sumpah deh endes gendes a.k.a enak bangettttt!!! Perpaduan pastry yang gurih dan filling yang manis, ngingetin aku sama chocolate devil nya fourseasons hotel yang aku suka banget ituh. Dan nyaranin siapapun yang baca resep ini bwat nyoba. Dijamin gak nyesel dan pengen terusss... Suwer!

KBB#24: Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.
Untuk 10 porsi

Pastry
185g tepung terigu
25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture
150g mentega dingin, cincang
2 kuning telur
1 sdt air dingin

• Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata.
• Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal.
• Uleni adonan hingga lembut.
• Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
• Panaskan oven, suhu sedang (moderate).
• Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya.
• Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya.
• Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
• Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven.
• Panggang tanpa ditutup selama 15 menit.
• Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan.
• Dinginkan.

Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

• Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy.
• Masukkan krim, coklat dan ekstrak.
• Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang.
• Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set.
• Dinginkan selama 10 menit.
• Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.