Thomas The Tank Engine

Cake Thomas untuk ulang tahun Daffa ponakan aku yang berulang tahun ke 1 tanggal 26 November yang lalu.

Tapi mama nya pesan untuk hari Sabtu karna dirayainnya baru hari itu.

Browsing sana sini cari turotial bikin si Thomas ini. Akhirnya ketemu beberapa, di web Thomas nya sendiri, web nya mbak Ria sama web nya mbak Vicka. Dan... aku combine ketiganya ^__^

Karna baru pertama bikin.. agak makan waktu lumayan lama. Start jam sepuluh baru selesai jam lima kurang lima menit. Jam lima teng kurir dateng. Pffuiihhhh...

Cake pun dikirim... tapi baru aja selesai beres - beres [secara gak ada maid ya...] dapet telfon dari sepupu aku itu katanya cake nya retak. What? How come? Duwhhh... langsung ikutan stress. Ya iyalah gimana gak stress... belum juga narik nafas dah denger kabar kayak gitu huhuhu.

Gak lama kurirnya telfon juga ngasih kabar. Mereka dah nawarin bwat di bawa balik kue nya, tapi sepupu aku bilang gak usah.

Karna aku gak mungkin nyusul ke sana, aku cuma bisa ngedirect dari jauwh ajaaaaa.... Iihhh... sedih banget, padahal waktu berangkat smuanya kliatan baik - baik aja dan sehat walafiat... Duwhhh jadi gak enak ati... Kasian Daffa nya...

Kiwi and Cherry Chocolate Cake

Chocolate cake topping fruits bwat di bawa pulang ke Bandung sama Rossa.

Niat awalnya kiwi, jeruk 'n strawberry tapi karna gak nemuin si jeruk dan strawberry jadi deh diganti cherry merah.

[Another] Brownies Kukus

Ada acara arisan keluarga di rumah. Kebetulan karna dah lama juga gak bikin kue, jadinya aku mengajukan diri provide si kue - kue ituw.

Karna ovennya blum diambil dari rumah lama, jadi pilihan jatuh ke kue - kue kukus. Dan kali ini aku mau coba bikin brownies kukus nya Teh Uceu juga cheese brownie nya Pak Sahak.

Tapi karna huru hara persiapan yang lumaya menyita waktu, mulai dari beli loyang yang harus di sesuaikan dengan dandang mertua, telur yang udah dibeli ternyata dingin semua, sampe pengembang yang kelupaan dibeli. Jadinya bolak - balik...

Pertama yang aku bikin ituw... brownies nya Teh Uceu. Ngeliat komposisi resepnya, aku cuma nyiapin loyang bulat diameter 20. Ternyata eh, ternyata... masih banyak adonan sisa. Karna gak punya cupcake, jadinya aku tuang lagi ke loyang roti ukuran kecil [maaf gak inget persisnya]. Tapi... gak ngerti kenapa, loyang kedua ini agak gagal dilapisan keduanya. Jadi kayak puding gitu... Padahal loyang pertama dan lapisan pertama loyang kedua itu ok... [sayang nya lupa di foto].

Karna takut 'mengecewakan' jadinya loyang kedua ini gak aku keluarin.

Trus cheese brownie nya juga gak sukses, jadinya mentul - mentul gitu... mungkin karna dah kecapekan juga dari pagi beres - beres rumah dan bolak balik kali ya... Jadinya gak konsen, apalagi ngerjainnya setelah jam 10 malam.

Tapi walopun gak sukses, si cheese brownie itu banyak juga penggemarnya hehehe... Dah niat mo coba bikin lagi next time.

Untuk brownies kukus nya sendiri, karna gak enak dipandang mata kalo polos gitu doang, aku cover aja pake ganche dan tambahin jeruk mandarin bwat pemanisnya.

Sisca Birthday Cake

Kue ulang tahunnya Sisca, temen kantor aku tanggal 13 Oktober yang lalu. Kebetulan peralatan aku gak kebawa semua waktu pindahan kemarin. Jadi agak kesulitan waktu ngedekornya karna gak ada lazy susan. Tapi untungnya gak berantakan - berantakan amat hehehe.

Kebetulan ulang tahun Sisca yang suka banget sama Doraemon ini bertepatan dengan anniversary nya, jadi deh kue nya bwat dua occasion gitu.... Dan karna gak keterbatasan waktu juga... si Doraemon yang niat pertamanya mau dibikinin dari fondant, terpaksa ikutan dibuat dari edible juga...

White Bread

Lumayan panik waktu liat jadwal tantangan bulan Nov - Dec di blog nya KBB. Roti? dan... langsung stress waktu surcin nya dateng beneran. Apalagi ngeliat resepnya yang mengharuskan kita itung - itungan sendiri. Secara aku paling gak doyan ngitung yaaa...

Tapi akhirnya memberanikan bikin dengan itung - itungan basic nya aku kali 1000 gr dulu semua biar gampang baginya kalo mobikin setengah ato seperempat resep.

Percobaan pertama... berjalan mulus sampe fermentasi ke dua. Feeling dah gak enak waktu ngeliat hasil fermentasi ke tiga. Dan ternyata feeling aku bener. Rotinya bantat... Hiks, sedih!

Minggu depannya coba bikin lagi... dan ternyata tetep gagal hiks... Dan gagalnya selalu di fermentasi ke tiga. Karna dah dateline [telat malah...] ya udah pasrah aja deh di tantangan ke 14 ini... huhuhu

Ini dia penampakan roti bantat aku...

Bahan dan step by step pembuatannya....

Cara membuat :

• Campur tepung, garam, susu bubuk, gula dan ragi di dalam mangkuk dengan volume 4 quart (atau gunakan mangkuk mixer).
  

• Tuangkan telur, mentega dan air, aduk dengan sendok metal yang besar (atau pakai mixer dengan kecepatan rendah menggunakan paddle attachment) hingga tepung tercampur rata dengan bahan cair tadi dan adonan membentuk bulatan bola.

• Jika adonan tampak keras dan kering, ciprati dengan air hingga adonan lunak dan fleksibel.

• Taburkan tepung ke atas meja kerja, letakkan adonan di atasnya, dan mulai menguleni (atau kocok dengan kecepatan sedang memakai dough hook), tambahkan tepung jika perlu, untuk menghasilkan adonan yang lunak, fleksibel, dan tacky (sudah licin dan kering) tapi tidak lengket. Lanjutkan menguleni (atau mengaduk dengan mixer) selama 6-8 menit. (jika menggunakan mixer, adonan harusnya sudah lepas dari mangkuk, tidak lengket di dasarnya).
  

• Adonan harus lulus windowpane test (tes elastisitas adonan dengan mengambil sedikit bagian adonan dan dipentangkan di depan jendela/cahaya) dan bersuhu 80F.
  

• Siapkan mangkuk besar, olesi minyak tipis saja, letakkan adonan ke dalam mangkuk, gulingkan ke sisi-sisi mangkuk untuk melumasi adonan dengan minyak. Tutup mangkuk dengan plastik.

• Biarkan adonan mengembang dalam suhu ruang selama 1.5 hingga 2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat (durasi waktu pengembangan adonan bergantung kepada suhu ruangan tersebut).

• Keluarkan adonan dari mangkuk dan bagi dua buah ukuran roti sandwich, menjadi 18 x 2ons dinner rolls, atau 12 x 3ons burger atau hot dog buns. Bentuklah bagian-bagian tersebut menjadi bola-bola untuk satu roti tawar iris atau bulatan-bulatan untuk dinner rolls/buns. Lembabkan adonan dengan spray oil tipis-tipis saja dan tutup dengan serbet dapur atau plastik. Biarkan selama 20 menit.

• Pembentukan. Untuk roti tawar iris, bentuklah seperti membuat bolu gulung tetapi cubitlah bagian lipatannya dengan setiap putaran untuk menguatkan permukaannya. Tutuplah lipatan terakhir dengan mencubit seam menggunakan bagian tepi belakang tangan atau jempol anda. Olesi tipis dua loyang roti berukuran 8.5 x 4.5 inci dan letakkan adonan ke dalam kedua loyang tersebut. Untuk rolls dan buns, alasi 2 loyang dengan baking paper. Rolls tidak memerlukan shaping lebih lanjut. Untuk hot dog buns, bentuklah adonan berbentuk pistol tanpa mengecilkan ujungnya. Pindahkanlah rolls atau buns ke atas loyang.

• Lembabkan permukaan adonan dengan spray oil dan tutup dengan plastik atau serbet dapur. Tidak usah terlalu rapat menutupnya. Biarkan adonan mengembang di suhu ruangan selama 60 - 90 menit, atau hingga adonan hampir mengembang dua kali lipat

• Panaskan oven 350F untuk loaves atau 400F untuk rolls dan buns. Olesi rolls atau buns dengan egg wash dan hiasi dengan poppy atau sesame seeds. Roti sandwich juga bisa diolesi dengan egg wash dan dihias, atau iris bagian tengahnya dan olesi minyak sayur sedikit di bagian irisan yang terbuka.

• Panggang rolls dan buns selama kurleb 15 menit, atau hingga kuning kecoklatan dan bersuhu sedikit lebih tinggi dari 180F di tengahnya. Panggang loaves selama 35-45 menit, jika perlu, putar 180 derajat di tengah waktu baking untuk memastikan pematangan yang rata. Permukaan roti harusnya berwarna kuning kecoklatan dan tepinya kekuningan jika dikeluarkan dari loyang. Suhu di dalam roti semestinya mendekati 190F, dan roti berbunyi kopong ketika diketuk-ketuk dasarnya.

• Pendinginan. Jika roti sudah selesai dipanggang, keluarkan segera dari loyang dan dinginkan di atas rak pendingin selama kurang lebih 1 jam sebelum diiris-iris atau disajikan. Rolls seharusnya akan dingin sekurang-kurangnya 15 menit saat didinginkan di atas rak.

Pamer Kue Ultah KBB

Karna di rumah cuma berdua, dan sudah bisa dipastikan kue ultah KBB itu gak ada yang makan, jadilah tu kue aku bawa ke kantor.

Kebetulan temen - temen pada seneng, dan agak sayang waktu mau potong kue nya. Jadi sebelum dipotong, kita foto - foto duluw... Ini salah satunya hihihi

Kukis Lebaran

Dan ini... foto kukis yang nekat dijual ke mbak Dian huehehehe.... Alhamdulillahnya mbak Dian suka.