Mud Cake Cookies Sandwiches

Sebetulnya tantangan ke 15 ini adalah tantangan yang paling aku tunggu... Chocolate! tapi kok ya gak pernah sempet ngerjainnya. Padahal siy niatnya mo ngerjain di awal bulan.

Akhirnya... aku ngerjain baru hari ini, a.k.a di hari terakhir. Gak berharap dapat logo lulus, tapi pengen nyelesain pe - er aja biar gak punya utang hehehe... as part of my commitment to this club.

Cuma bikin setengah resep. Hasilnya... mudcake nya moist tapi tetep kemanisan, padahal gulanya dah dikurangin. Cookiesnya dah ok. Waktu di satuin jadi sandiwch... agak ketebelan dan repot makannya hehehe. Mungkin besok - besok dikecilin lagi size nya yaaaa..

KBB#15 - Mud Cake Cookies Sandwiches

.

Source : The AWW: Cupcakes, Cheesecakes, Cookies.2008

Makes 24

Chocolate Cookies

250 butter, softened

330 firmly packaged brown sugar

2 eggs

450g plain flour

75g self raising flour

50g cocoa powderer

1. Beat butter, sugar and eggs in small bowl with electric mixer until combined. Transfer mixture to large bowl; stir in sifted flours and cocoa, in two batches. Knead dough on floured surface until smooth; divide in half, roll each portion between sheets of baking paper until 5mm thick. cover; refrigerate 30 minutes.
   
2. Preheat the oven to 180C/160C fan-forced. Grease oven trays; line with baking paper.
   
3. Using 6.5mm round cutter, cut 48 rounds from dough. Place about 3cm apart on oven trays. Bake about 12 minutes. Cool on wire racks.

Spread ganache onto underside of cookies; sandwich a mud cake round between two cookies.

Chocolate Mud Cake

150g butter, chopped

100g dark eating chocolate, chopped coarsely

220g caster sugar

125ml water

2tbs coffee liqueur

150gr plain flour

2tbs cocoa powder

2 egg yolks

1. Combine butter, chocolate, sugar the water and liqueur in small saucepan. 
2. Stir over low heat until smooth. Place mixture in medium bowl; cool 10 minutes. 
3. Whisk in sifted flour and cocoa, then egg yolks. 
4. Divide mixture among pans. Bake about 25 minutes. Cool cake in pans. Using 6.5cm round cutter, cut 12 rounds from each cake.
   

Chocolate Ganache

80ml cream

200g dark eating chocolate, chopped coarsely

1. Bring cream to a boil in small saucepan; remove from heat. 
   
2. Add chocolate; stir until smooth. 
3. Refrigerate until spreadable.

Cars Mcqueen and Friends

, 

Akhirnya... kesampean juga bikin cake Cars Mcqueen hehehe. Untuk ulang tahunnya Bagas yang ke tiga. Mamanya Bagas - Nara - temennya Yudith temen kantor aku yang lama.

Awalnya cuma pengen cupcake yang ada nama temen - temen sekolahnya Bagas, secara dirayain di sekolah ngerefer ke kue ulan tahunnya Aliiyah yang pakai tiers ituw. Kue atasnya minta Cars Mcqueen, cupcakenya animal mix seperti yang ada di flickr.

Tapi kok ya agak kurang cihuy [jiaaahhh cihuy] kalo main cake nya cars cupcake nya animal ya... Aku tanya lagi gak mau di ganti temen - temennya si Mcqueen ya cupcakenya? ato figurine boys and girls sesuai sama nama temen - temennya deee...

Ternyata Nara 'menyambut baik' [halah!] ide yang pertama. Jadi deh aku mulai browsing cari referensi bwat si temen - temennya Mcqueen ituw. Sampai akhirnya mendapatkan empat kandidat : Tow Meter, Luigi, Sally dan satu lagi lupa namanya hehehe.

Bikin figurinenya nyicil, takut gak kekejar kalo nekat ngerjain di hari H. Pada hari H nya, pagi - pagi aku bikin cupcake dan browkus untuk cakenya. Udah gitu pake acara gas abis ditengah jalan lagi. Untung banget si cupcake dah selesai dan browkus ituw lapisan pertamanya dah mateng. Jadi terpaksa kepending, sampe tukang gas dateng untuk lapisan keduanya.

Browkus mateng, aku tinggal ke Toko Ani dulu sebentar sambil nunggu dingin maksutnya skalian cari emboser untuk di cupcake. Alhamdulillah ada, tapi tiers Wilton yang aku incar lagi kosong huhuhuhu. Padahal dah janji sama Nara mau pijemin tiers bwat majang di sekolah besok.

Sempet mau beli wedding cake tiers ajah, tapi kata si mas yg di sana harus diakalin waktu mau masangnya. Dan... plate yang dibeli juga akan lebih banyak. Duwh... dilema. Costnya lebih besar udah past, trus nanti yang pinjem bisa gak ni nyusunnya?

Akhirnya aku mutusin gak jadi beli. Tapi kepikiran, secara dah janji yaaaa.... Sampe rumah sibuk telfonin smua TBK, kali - kali aja mereka masih punya si tiers Wilton ituw. Dan hasilnya kosong smuaaaaaa. Hiks! Sampe akhirnya Titan Gading, bilang mereka ada. Fffuuuiiiihhh... lega, langsung aku book. Dan baru bisa decorate si cupcake dan cake nya ituw.

Ternyata gak sesimpel yang aku pikir finishingnya. Lumayan makan waktu... dari jam tiga sore baru selesai jam setengah tujuh malam. Kue nya mau diambil jam delapan malam. Titan Gading tutup jam tujuh malam. Iya lho...

Selesai sholat maghrib langsung cabut ke Titan Gading bwat ambil tiers. Sampe sana jam tujuh kurang lima dan memang dah mau tutup. Langsung bayar, walopun ternyata tiers nya bukan punya Wilton, tapi gapapa deh... keren juga kok hehehe. Dan bisa dibongkar pasang yang penting.

Jam delapan lewat Nara datang bwat ambil kuenya. Dan, alhamdulillah lagi kliatan happy. Besoknya dapet bbm..."thx to tante ezy, for the beautiful cupcakes and mcqueen's cake... bagas suka banget katanya : mama... mobilnya boleh dijalanin gak? hahahahaha..."

Makasih juga ya Bagas... smoga jadi anak yang pinter, rajin dan sayang mama - papa....

Strawberry Choco Cake

Pesenan temen kantornya hubby untuk ulang tahun suaminya.... Niatnya mau bikin pulang kantor, tapi kok ya tiba - tiba 'pengsan'... Baru kebangun jam empat hehehe. Ya udah buru - buru bikin, cairin ganache [karna lagi males moles - moles], bikin lidah kucing bwat border, pilihin strawberry.

Jadi deh... Cake decoration tercepat yang pernah aku kerjain hihihi

Chic Choc Chococake

Cuma kue coklat bertabur chic choc dan chaha, iseng bwat bawa ke kantor hehehe

Guitar Cake

Orderan temen kantor istrinya Imam - temen SD aku - bwat keponakannya. Minta gitar listrik... aw-aw-aw-aw... Langsung ngesave bbm profile keponakan aku yang kebetulan doyan main gitar juga. Gak lupa browsing sana sini...

Proses pengerjaannya seperti biasa, SKS. Pulang kantor bikin cake base, bikin pola sambil nunggu kue dingin, carving, cover, dan finishing pada jam tiga pagi seperti biasa. Karna si kue ini harus sampai di tujuan sebelum jan sembilan pagi. Hyuukkkk...

Dan...kebetulan banget aku lagi rajin motret, jadi deh step by step pembuatan gitar ini aku abadikan. Smoga berguna yaaaa...

Step 1 - Bikin polanya dulu [kecuali dah yakin bisa, langsung carving aja hehehe]

Step 2 - Taruh pola di atas cake dan mulai meng carving

hasil carving


Step 3 - Cover smua permukaan kue dengan buttercream[tipis aja yahhh]


Step 4 - Cover kue yang udah dioles buttercream tadi dengan fondant


siap dihias

Cupcake for my Boss

Gara - gara cupcake yang aku bawa ke kantor, sekretaris nya big boss nanya mau bikinin cupcake bwat si boss yang mau ultah gak?

Weekkksss.... agak mendadak karna bwa besok. Tapi gpp deh... ada barengannya iniw, pesenannya Nana (tapi lupa di foto...). Cuma bikin barang - barang yang si boss suka pake hehehe.

Cupcake goes to Bangkok

Iya, gaya banget nih cupcake... Aku aja blum pernah ke sana, eh dia jalan duluan hihihihi. Sebenernya sih cupcake ini di pesen sama Menik, temen SMP aku yang lagi ikut suaminya tugas di sana. Karnya nyokapnya mau ke sana tanggal 10 Jauari kemarin, jadi deh ketitipan cupcake ini hehehe.

Sengaja gak bikin banyak gaya, mmm model maksutnya, karna takut kenapa - napa dijalan. Secara perjalanan jauwh yaaa... Dan aku kasih tiga frosting, buttercream, chocolate ganache sama fondant, biar dapet smua...

Gak banyak kok yang dikirim karna takut di amuk nyokapnya yang udah dipesenin banyak barang juga qiqiqi. Karna ada lebihnya, aku bawa kekantor deh. Eh, alhamdulillah pada suka dan bilang enak... *winkwink*